Fenchel ganz - In der Küche werden die getrockneten und meist in

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Fenchel ganz

Gewürze

Fenchel ganz

32 g

  • Gewürz

    In der Küche werden die getrockneten und meist in ihre Teilfrüchte zerfallenen Früchte zum Würzen verwendet. Die Fenchelsamen behalten im Unterschied zu den meisten verwandten Gewürzen auch nach dem Trocknen ihre grüne Farbe. Blätter und Stängel von bestimmten Zuchtformen werden auch als Gemüse verwendet.

  • Geruch/Geschmack

    Die Fenchelfrüchte haben einen kräftig aromatischen Geruch und einen würzigen, etwas süsslichen, anisartigen Geschmack.

  • Verwendung

    Mit den Früchten (Samen) werden Backwaren gewürzt. Sie passen in Fischsaucen und sind unverzichtbar zum Einmachen von Gewürzgurken und Gemüse. In Italien und Frankreich werden sie häufig für gegrilltes Fleisch und in Indien für Fischcurrys, gegrillte Krevetten/Gernelen und Hummer verwendet. Im Handel gibt es zudem Fenchelhonig und Fenchelöl zu kaufen. Auch die Süsswarenindustrie hat für die Fenchelsamen Verwendung.

  • Synonyme

    Gartenfenchel, Gewürzfenchel, Femis, Fenchelfrucht, Brotanis, Brotsamen.

  • Zutaten

    Fenchel

  • Nährwerte
    Energie:
    2027kJ/486kcal
    Fett:
    14.9g
    Kohlenhydrate:
    52.3g
    Eiweiss:
    15.8g
    Salz:
    0.2g
  • Herkunft

    Ägypten

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