Sesam ganz - Zum Würzen werden die ganzen, getrockneten, geschä

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Sesam ganz

Gewürze

Sesam ganz

52 g

  • Gewürz

    Zum Würzen werden die ganzen, getrockneten, geschälten und teilweise gerösteten oder gemahlenen Samen verwendet.

  • Geruch/Geschmack

    Die frisch getrockneten Sesamsamen schmecken leicht nussig. Beim Rösten verstärkt sich ihr Aroma um ein Vielfaches. Dunkles Sesamöl hat einen sehr starken bis aufdringlichen, nussigen Geruch.

  • Verwendung

    Aus den Sesamsamen wird ein hochweriges Speiseöl mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren gewonnen. Daneben wird Sesam in Asien, im Mittleren Osten, in Europa und Afrika meist in gerösteter Form (Trockenröstung) zum Aromatisieren und Dekorieren von Back- und Süsswaren und zum Würzen vieler, vor allem asiatischer Speisen (Tahina-Paste), und für Saucen und Salate verwendet. In Nordamerika sind die Sesamsamen ein beliebtes Fischgewürz.

  • Synonyme

    Orientalischer Sesam.

  • Zutaten

    Sesam

  • Nährwerte
    Energie:
    2634kJ/636kcal
    Fett:
    49.7g
    Kohlenhydrate:
    23.5g
    Eiweiss:
    17.7g
    Salz:
    0.03g
  • Herkunft

    Indien, Westafrika

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