Ingwer ganz - Als Gewürz werden die 10cm langen und 2cm breiten

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Ingwer ganz

Gewürze

Ingwer ganz

30 g

  • Gewürz

    Als Gewürz werden die 10cm langen und 2cm breiten Wurzelstöcke verwendet, die noch vor dem Austreiben der Blütensprossen geerntet werden. Nach dem Waschen und Säubern werden die Wurzeln teils überbrüht, geschält oder gebleicht.

  • Geruch/Geschmack

    Ingwer hat einen erfrischenden, zitronenartigen Geruch und einen scharfen, etwas beissenden Geschmack.

  • Verwendung

    Ingwer wird z.B. zur Herstellung von Ingwerlikör und Ingwerbier (ginger ale), für Marinaden, zum Einlegen von Kürbis, zum Einmachen von Birnen, Zwetschgen und Senfgurken verwendet. In der indischen Küche wird er speziell zum Würzen von Fleisch- und Fischspeisen, in der japanischen und chinesischen Küchen in Kombination mit Sojasaucen und Knoblauch (Sushi) verwendet. Er ist Bestandteil von Tee, Konfitüren und Süssspeisen.

  • Synonyme

    Echter Ingwer, Ingber, Gewürzwurzel.

  • Zutaten

    Ingwer

  • Nährwerte
    Energie:
    1315kJ/311kcal
    Fett:
    3.3g
    Kohlenhydrate:
    60.0g
    Eiweiss:
    7.4g
    Salz:
    0.1g
  • Herkunft

    China

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