Langer Pfeffer - Ganze, getrocknete Stangen (auch gemahlen), verein
Pfeffer
Langer Pfeffer
25 g
-
Gewürz
Ganze, getrocknete Stangen (auch gemahlen), vereinzelt gebrochene Beeren, werden als Gewürz verwendet.
-
Geruch/Geschmack
Geruch und Geschmack von langem Pfeffer sind vergleichbar mit schwarzem Pfeffer: scharf und warm, mit süsslichen Oberton.
-
Verwendung
In Indien und in den südostasiatischen Ländern generell verwendet man den langen Pfeffer wie schwarzen Pfeffer. Mit ihm werden zudem pikant eingelegte Gemüse gewürzt. Er ist auch Bestandteil von Currymischungen.
-
Synonyme
Bengalpfeffer, Stangenpfeffer, Jaboradndi-Pfeffer, Pipal-Pfeffer.
-
Zutaten
Langer Pfeffer
-
Herkunft
Indonesien, Kambodscha, Malaysia
