Kubebenpfeffer ganz - Die unreif geernteten und getrockneten Früchte wer
Pfeffer
Kubebenpfeffer ganz
20 g
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Gewürz
Die unreif geernteten und getrockneten Früchte werden als Gewürz verwendet. Die gestielten, zumeist hohlen Beeren sind ein wenig grösser als gewöhnliche Pfefferkörner und haben eine ausgeprägte runzelige Oberfläche. Sie werden in der Regel ganz verkauft und sollten erst vor der Verwendung gemahlen werden.
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Geruch/Geschmack
Der Kubebenpfeffer hat einen aromatischen und terpentinähnlichen Geruch. Im Geschmack ist er scharf, bisweilen auch bitter. In der Literatur wird er teilweise als trocken-holzig, warm-kampferartig, gewürznelkenartig und würzig-pfeffrig beschrieben.
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Synonyme
Kubebenfrucht, Kubeben, Javanischer Pfeffer, Schwanzpfeffer, Stielpfeffer.
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Zutaten
Kubebenpfeffer
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Nährwerte
DerKubebenpfeffererdient
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Herkunft
Indonesien, Malaysia
