Zitronenschalen gemahlen

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Gewürze

Zitronenschalen gemahlen

24 g

Gewürz

Als Gewürz werden meist das frische, geraspelte Perikarp/die Fruchtschale von unbehalndelten Zitronen und der ausgepresste Fruchtsaft verwendet. Fruchtschalen sind ausserdem kandiert oder getrocknet erhältlich.
Geruch/Geschmack

Die Zitronen haben ein charakteristisches, erfrischendes und säuerliches Aroma. Der Fruchtsaft ist sehr sauer.
Verwendung

Mit abgeriebener Zitronenschale werden Back- und Konditoreiwaren, Desserts sowie Kompott gewürzt, zudem dienen die Schalen zur Gewinnung von Zitronenöl. Zitronensaft ist eine wunderbare Würze für Meeresfrüchte, Fisch und Fleisch, für Suppen, Gemüse und Pasta, für Saucen und Marinaden in der pikanten Küche, für Desserts, Backwaren und Früchte in der süssen Küche. Die fein geschnittene Zitrone wird mit und ohne Schale als Zutat oder ganz einfach als Garnitur verwendet. Die Zitronenschalen eignen sich besonders für Kompott, Glühwein und Gebäcke.
Synonyme

Zitrone, Limone.
Zutaten

Zitronenschale
Nährwerte

Energie:

815kJ/193kcal

Fett:

3g

Kohlenhydrate:

40g

Eiweiss:

3g

Salz:

0g
Herkunft

Türkei

CHF 7.00

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