Zwiebelflocken

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Gewürze

Zwiebelflocken

16 g

Gewürz

Zweibeln kommen in der Küche frisch oder auch getrocknet (in Form von Ringen, Flocken, Granulat, gemahlen in Fett geröstet) zum Einsatz. Die oberirdischen, röhrenförmigen Blätter können als Gewürz oder Ersatz von Schnittlauch verwendet werden.
Geruch/Geschmack

Praktisch geruchlos, entwickeln aber bei der Verarbeitung einen stechenden, zu Tränen reizenden Geruch. Im Geschmack sind sie mild bis scharf, frisch und würzig, während getrocknete einen aromatischen, knoblauchartigen Geruch und einen milden Geschma
Verwendung

Zwiebeln sind ein beliebtes Küchengewürz, das je nach gewünschtem Geschmack und Rezepte roh, gekocht, gedünstet oder gebraten den Speisen beigegeben wird. Die erste Geige spielen sie in Zweibelkuchen und Zwiebelsuppe oder wenn sie mit Hackfleisch gefüllt werden. Vor allem kleine Zwiebeln gibt man gerne zu Eintopf- und Schmorgerichten. Frisch in Ringe geschnitten, werden Zwiebeln reichlich auf italienische und griechische Salate gegeben. Zwiebelflocken eignen sich wie auch das Zwiebelpulver für diverse Gerichte wie Eintopf, Ragouts, Fisch-, Kartoffel-, Eiergerichte sowie für Suppen und Saucen.
Synonyme

Küchenzwiebel, Sommerzwiebel, Bolle, Speisezwiebel, Zipolle, Zippel.
Zutaten

Zwiebeln
Nährwerte

Energie:

1484kJ/352kcal

Fett:

2.8g

Kohlenhydrate:

58.7g

Eiweiss:

13.6g

Salz:

0.2g
Herkunft

Indien

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