Die internationalen Gewürzmärkte bleiben weiterhin von unterschiedlichen Entwicklungen in den Anbauregionen geprägt. Ernteergebnisse, Nachfrageverhalten und globale Handelsströme beeinflussen die Verfügbarkeit und Preisentwicklung zahlreicher Rohstoffe.
Im aktuellen Marktbericht steht Kurkuma im Fokus. Das vielseitige Gewürz, das sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in Nahrungsergänzungsmitteln und anderen Anwendungen eingesetzt wird, verzeichnet für die aktuelle Saison eine deutlich grössere Ernte als im Vorjahr. Begünstigt durch gute Wetterbedingungen und eine insgesamt positive Anbausaison wird eine höhere Gesamtverfügbarkeit erwartet. Gleichzeitig zeigen regionale Unterschiede, dass einzelne Anbaugebiete trotz der insgesamt positiven Entwicklung von übermässigen Niederschlägen und Ertragseinbussen betroffen waren.
Auch der Pfeffermarkt bleibt weiterhin spannend. Nach einer leichten Korrektur der Inlandspreise in Vietnam deuten verschiedene Marktindikatoren darauf hin, dass diese Entwicklung lediglich vorübergehender Natur sein könnte. Die weltweite Nachfrage bleibt stabil, während das globale Angebotsdefizit für das Jahr 2026 weiterhin besteht. Marktbeobachter rechnen daher mit einer erneuten Aufwärtsbewegung der Preise, insbesondere wenn die saisonale Nachfrage im weiteren Jahresverlauf zunimmt.
Neben den aktuellen Marktinformationen enthält der Bericht wie gewohnt einen Überblick über wichtige Erntezeiträume ausgewählter Gewürze und Kräuter. Diese Informationen unterstützen eine vorausschauende Beschaffungsplanung und helfen dabei, Marktentwicklungen frühzeitig einzuordnen.
Die J.C. Fridlin Gewürze AG beobachtet die internationalen Rohstoffmärkte laufend und steht ihren Kunden bei Fragen zu Verfügbarkeit, Preisentwicklungen und Beschaffungsstrategien gerne beratend zur Seite.
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