Désignation épice

En cuisine, on utilise comme aromate les fruits séchés et en général divisés en méricarpes. Contrairement à la plupart des épices apparentées, les graines de fenouil conservent leur couleur verte, même après le séchage.

Goût

Les fruits du fenouil ont un parfum aromatique intense et une saveur épicée, légèrement sucrée et anisée.

Ingrédients

Fenouil