Poivre long - On utilise comme aromate des bâtonnets entiers et
Pfeffer
Poivre long
25 g
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Gewürz
On utilise comme aromate des bâtonnets entiers et séchés (également moulus), parfois des baies concassées.
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Geruch/Geschmack
L'arôme et la saveur du poivre long sont comparables à ceux du poivre noir: forts et chauds, avec une note sucrée.
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Verwendung
En Inde et dans les pays d'Asie du Sud-Est en général, le poivre long est utilisé comme le poivre noir. Il est également utilisé pour assaisonner les légumes marinés épicés. Il fait également partie des mélanges de curry.
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Synonyme
Bengalpfeffer, Stangenpfeffer, Jaboradndi-Pfeffer, Pipal-Pfeffer.
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Zutaten
Poivre long
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Herkunft
Indonésie, Cambodge, Malaisie
