Liebstöckel

Kräuter

10 g

Gewürz

Zum Würzen werden frische und getrocknete Blätter verwendet. Wurzel und Früchte sind im Aroma mit den Blättern identisch und können verwendet werden, wenn noch ein intensiveres Liebstöckelaroma erwünscht oder wenn kein frisches Kraut verfügbar ist.
Geruch/Geschmack

Der Geruch des Liebstöckels ist kräftig würzig. Er entfaltet sich am besten, wenn man die Blätter zerreibt. Im Geschmack ist er zu Beginn süsslich, später würzig und erinnert entfernt an Sellerie.
Verwendung

Das Liebstöckelkraut dient zum Würzen von Saucen, Suppen und Salaten sowie von Fleisch, Eintöpfen und Gemüse. Mit den Früchten und der Wurzel werden auch Suppenwürzen, Liköressenzen und Liebstöckelöl hergestellt.
Synonyme

Maggikraut, Luststock, Suppenlob, Badekraut, Grosser Eppich, Stecklaub, Sauerstockkraut.
Zutaten

Liebstöckel
Nährwerte

Energie:

1004kJ/240kcal

Fett:

5.9g

Kohlenhydrate:

23.3g

Eiweiss:

16.3g

Salz:

2.3g
Herkunft

Deutschland