Cumin noir Nigella entier - On utilise comme aromate les graines mûres et séch
Gewürze
Cumin noir Nigella entier
30 g
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Gewürz
On utilise comme aromate les graines mûres et séchées, entières ou moulues.
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Geruch/Geschmack
Les graines entières n'ont pratiquement pas d'odeur, mais elles développent un arônme qui rappelle très légèrement celio de l'origan au broyage et à la mâche. La nigelle a une saveur aromatique, poivrée et légèrement amère.
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Verwendung
Le cumin noir a pratiquement le même statut que le cumin dans le morceau de culture. Pour rehausser l'arôme, les graines sont souvent grillées dans la poêle (sans graisse). Le cumin noir broyé est également utilisé pour les produits de boulangerie (pain naan), les bonbons, le fromage en grains, le fromage, les sauces et les soupes.
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Synonyme
Nigella, Zwiebelsamen, Römischer Koriander.
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Zutaten
Nigelle
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Herkunft
Asie, Ethiopie
